Microgreens, atau yang dikenal sebagai sayuran hijau kecil, telah menjadi bahan makanan populer sejak tahun 1980-an. Ukuran mereka berkisar antara 2,5 hingga 7,5 sentimeter dan membedakan mereka dari kecambah. Microgreens memiliki siklus pertumbuhan 7 hingga 21 hari, berbeda dengan kecambah yang hanya memerlukan 2 hingga 7 hari untuk tumbuh.
Selain memiliki beragam tekstur yang menarik, Microgreens juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan kalium, zat besi, seng, magnesium, tembaga, dan antioksidan dalam Microgreens membuatnya menjadi sumber nutrisi yang sangat baik. Bahkan, dibandingkan dengan sayuran matang, kandungan mineral dan vitamin dalam Microgreens diketahui jauh lebih tinggi.
Manfaat mengonsumsi Microgreens meliputi kemampuannya untuk mengurangi risiko penyakit jantung, membantu pengelolaan gula darah, mencegah penyakit kanker, mengurangi risiko penyakit ginjal kronis, dan memberikan solusi untuk kekurangan mineral. Kandungan antioksidan dalam Microgreens juga telah terbukti dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit.
Dengan manfaat kesehatan yang luar biasa ini, Microgreens adalah opsi yang baik untuk menambahkan nutrisi ke dalam diet harian Anda. Dengan kandungan nutrisinya yang kaya dan kemampuannya untuk memberikan sumber mineral yang sangat baik, Microgreens dapat menjadi pilihan sempurna untuk melengkapi diet sehat Anda.
