Matcha dan teh hijau sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis, namun keduanya memiliki perbedaan dalam proses pengolahan dan penyajian. Teh hijau dikenal memiliki rasa tanah, rumput, atau sayuran dengan cairan bening berwarna hijau kekuningan hingga cokelat muda saat diseduh. Sedangkan matcha diproses secara khusus menjadi bubuk hijau cerah yang halus setelah daun teh ditanam dalam kondisi teduh sebelum panen. Hal ini menjadikan matcha memiliki rasa yang lebih unik dan karakteristik warna hijau cerah.
Perbedaan utama antara matcha dan teh hijau juga terletak pada manfaat kesehatan. Meskipun keduanya memiliki antioksidan dan mineral yang bermanfaat, matcha mengandung senyawa tertentu seperti klorofil, kafein, tehin, dan katekin antioksidan lebih tinggi, yang memberikan manfaat lebih terkonsentrasi bagi kesehatan fisik dan mental. Manfaat matcha meliputi peningkatan memori, perlawanan terhadap peradangan, penguatan pembuluh darah jantung, dan pengurangan faktor pertumbuhan tumor di usus.
Dari segi cara penyajian, matcha tradisional diseduh menggunakan pengocok bambu untuk menciptakan rasa merata tanpa gumpalan. Rasanya mirip teh hijau namun dengan sedikit sentuhan manis dan pahit, dengan warna hijau terang yang bersifat berbusa tergantung pada cara penyajiannya. Walaupun keduanya memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, matcha dengan kekayaan senyawa yang lebih lengkap dapat memberikan efek positif yang lebih luas pada tubuh dan kesehatan mental.
