Kopi semakin populer di kalangan banyak orang tidak hanya sebagai minuman yang membangkitkan semangat namun juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Proses penyeduhan kopi tidak hanya memengaruhi cita rasanya tetapi juga komponen nutrisi dan senyawa bermanfaat di dalamnya. Salah satu metode penyeduhan yang menarik adalah metode pour-over, yang memanfaatkan prinsip fisika untuk mengurangi penggunaan biji kopi hingga 10 persen tanpa mengurangi cita rasa. Peneliti dari University of Pennsylvania menemukan bahwa menuang air dari ketinggian sekitar 50 sentimeter dapat menghasilkan rasa kopi yang lebih kuat.
Studi terbaru yang dipublikasikan oleh European Journal of Preventive Cardiology menunjukkan bahwa penyeduhan kopi menggunakan alat penyaring, seperti kertas saring, lebih baik untuk kesehatan terutama bagi kelompok lansia. Kopi tanpa penyaring mengandung senyawa diterpena yang dapat meningkatkan kadar kolesterol. Maka dari itu, disarankan untuk menggunakan filter kopi dalam menyeduh kopi sehari-hari dan membatasi konsumsi tidak lebih dari lima cangkir agar manfaat kesehatannya tetap optimal.
Dengan demikian, cara menyeduh kopi yang tepat dapat memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik dan menghadirkan rasa kopi yang optimal. Metode penyeduhan yang dipilih dapat memengaruhi kadar nutrisi dan senyawa kopi, sehingga penting untuk memilih metode yang sesuai dengan preferensi dan kebutuhan kesehatan.
