Kentang goreng yang sering dijual di restoran cepat saji memiliki rasa yang lebih gurih namun juga lebih berbahaya bagi kesehatan. Restoran cepat saji cenderung mengupas kulit kentang sebelum digoreng dan menambahkan gula serta garam untuk meningkatkan rasa. Hal ini membuat kentang goreng di restoran cepat saji memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang dapat berdampak negatif bagi tubuh, terutama bagi penderita diabetes tipe 2.
Menurut ahli nutrisi Integral Wellness, Caroline Roberts, kentang goreng beku yang dijual di supermarket juga tidak disarankan dikonsumsi. Kentang goreng beku kebanyakan mengandung aditif seperti pengawet, pengemulsi, dan minyak olahan yang tidak baik untuk kesehatan tubuh. Senyawa-senyawa kimia ini dapat merusak kemampuan insulin dalam mengatur kadar gula darah, meningkatkan inflamasi, dan berkontribusi pada resistensi insulin.
Studi yang dilaporkan oleh The Guardian menunjukkan bahwa risiko terkena diabetes tipe 2 meningkat jika kentang goreng dikonsumsi lebih dari tiga kali dalam seminggu. Risiko ini bahkan dapat meningkat hingga 20-27 persen menurut hasil penelitian dari British Medical Journal. Oleh karena itu, disarankan untuk mengganti konsumsi kentang goreng dengan makanan biji-bijian atau mengubah metode memasak kentang menjadi direbus atau dipanggang tanpa aditif tambahan.
Berdasarkan penelitian tersebut, penting bagi individu, terutama penderita diabetes tipe 2, untuk memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsi, termasuk kentang goreng. Dengan mengurangi konsumsi kentang goreng yang diolah dengan berbagai tambahan aditif, risiko terkena penyakit bisa diminimalkan. Daripada memilih kentang goreng berkalori tinggi, lebih baik untuk memilih makanan yang lebih sehat dan cara memasak kentang yang lebih aman bagi kesehatan.
