Kentang goreng sering menjadi pilihan makanan pendamping di restoran cepat saji. Meskipun kentang adalah sumber karbohidrat yang baik, namun ketika digoreng, nutrisinya berubah menjadi komponen yang berbahaya bagi tubuh. Menurut Nicole Ludlam-Raine, penulis buku How Not to Eat Ultra-Processed, kentang goreng termasuk dalam makanan ultra-olahan yang tinggi karbohidrat olahan, lemak, dan kalori.
Studi yang dipublikasikan oleh Harvard Health Publishing di American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa mengonsumsi kentang goreng secara sering dapat meningkatkan risiko kematian karena kandungan lemak dan garam yang tinggi. Penelitian terhadap 4.400 orang dewasa menunjukkan bahwa kentang goreng menyumbang lemak jenuh yang tidak sehat.
Tingginya kandungan lemak dan garam dalam kentang goreng dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, diabetes, atau obesitas. Selain itu, proses penggorengan kentang menyebabkan perpecahan serat alami dalam kentang, mengubah kandungan menjadi lemak yang berbahaya bagi tubuh. Menurut ahli nutrisi Caroline Roberts, penambahan gula saat persiapan kentang goreng juga dapat meningkatkan indeks glikemiknya, meningkatkan kadar glukosa dalam tubuh.
Dengan demikian, mengkonsumsi kentang goreng secara berlebihan dapat meningkatkan risiko kesehatan jangka panjang. Sebagai gantinya, disarankan untuk memilih cara pengolahan kentang yang lebih sehat untuk menjaga kesehatan tubuh Anda.
